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新研究表明，每天食用葡萄有助于保护皮肤免受紫外线 (UV) 的伤害。这些保护作用与多酚有关，多酚是葡萄、茶、黑巧克力、浆果和其他植物性食物中天然存在的有机化合物。

多酚富含抗氧化剂，被认为可以改善消化并帮助保护大脑健康。这些化合物还被认为可以降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。

研究人员写道：“每年有超过 300 万美国人患皮肤癌，这主要是由于暴露在阳光下造成的。” “这项研究的目的是确定食用葡萄调节紫外线引起的皮肤红斑的潜力。”

在调查中，向参与者提供了几包冻干的葡萄粉，并指示他们每天准备和食用两包。

研究作者写道： “为了确保有关葡萄生物学和生理潜力的实验和临床研究的一致性和连续性，在加州鲜食葡萄委员会的主持下生产了一种冻干粉。”

“作为新鲜葡萄替代品的葡萄粉由新鲜的有籽和无籽红、绿和黑葡萄组成，这些葡萄经过研磨和冷冻干燥以保留其生物活性化合物。”

在连续两周每天食用相当于 2.25 杯葡萄后，三分之一的研究参与者对晒伤的抵抗力更强。这些人还被发现具有独特的微生物组学和代谢组学特征。这一发现表明肠道和皮肤之间存在相关性。

“‘让你的食物成为你的药物，让药物成为你的食物’可以追溯到希波克拉底时代。现在，2500 年后，正如这项对食用葡萄进行的人类研究所证明的那样，我们仍在了解这一说法的真实性，”该研究的主要作者、西新英格兰大学的 John Pezzuto 教授说。